Het ei zei

Het ei zei

De moeite waard

Muziek: Mathieu Mathieu
Film: Cyril Mennegun - Louise Wimmer
Film: Léa Pool - Maman est chez le coiffeur
Film: Julia Murat - Historias

Thuis afgehaald

Eten en drinkenPosted by gerrit 30 Sep, 2012 13:06

Zo kom je nog eens iets tegen als je twittert.
Iemand uit Amsterdam meldde, dat ze de stap gezet had zich aan te melden als thuiskok op de site Thuisafgehaald . Ze had haar eerste maaltijd aangeboden.

De site is een intermediair tussen mensen die iets gekookt hebben, en mensen die geen zin hebben om te koken. Aanvankelijk was de filosofie: als je een lekkere maaltijd klaargemaakt hebt, maar je hebt teveel, dan kun je iemand in de buurt er misschien blij mee maken. Om dat duidelijk te maken, kun je dat melden op de site. Wel even een account aanmaken. Zo zijn er ook mensen die geen zin of tijd hebben om te koken, die kunnen op de site kijken waar in de buurt iemand iets te eten aanbiedt.
Die filosofie is een beetje losgelaten. Veel mensen koken nu bewust om dat via de site aan anderen aan te bieden. Je kunt een kleine prijs vragen voor je kookactiviteiten.

Het leek partner ook wel iets. Een kookidee had ze ook: kippenlevertjes met aubergines, ui, peterselie, roomsaus, eventueel een pepertje en basmatirijst. Ze bood meteen vier porties aan. Vrijdag zijn we naar de markt gegaan om het één en ander voor de maaltijd te kopen.

Toch bleek het op de juiste manier invoeren van de gegevens op de site nog niet mee te vallen. Ze kreeg op bepaald moment de melding: 'Lieve kok, je kunt geen maaltijden bij jezelf afhalen.' Na enige tijd was duidelijk hoe het wel moest.

Gisteren meldde zich de eerste kandidaat die wel een portie wilde afnemen. Ze kwam af op de kippenlevertjes, omdat die bijna nooit klaargemaakt worden. Ze heeft vandaag een positieve reactie als bedankje gekregen.

De kop is eraf. Er zullen meerdere thuismaaltijden volgen. Ooit wilde partner iets met cateren doen, maar dit is overzichtelijker.

  • Comments(2)//www.heteizei.nl/#post702

Filterkoffie

Eten en drinkenPosted by gerrit 28 Sep, 2012 11:17

Gisteravond ging 'De Rekenkamer' over de prijs van een kopje koffie in een luxe koffiebar. Want wat is koffie nu eenmaal: wat bonen, gemalen, en water. Eventueel suiker en melk erbij. Dat hoeft niet veel te kosten.

Dat blijkt ook wel. De gemiddelde prijs van een kop koffie (€3,20) in zo'n luxe bar, wordt slechts voor een fractie gedragen door de koffie. De rest is beleving, personeelskosten, huur, enzovoorts.

Als iets nieuws in de luxe koffiebar werd de filterkoffie gepresenteerd. Er staan een aantal koffiepotten op een rijtje, filterhouder en filterzakje op de pot, verschillende smaken gemalen koffie, en een ketel met heet water. de klant mag zelf het water opschenken op de koffie in het filterzakje. Over de prijs werd niet gesproken.

Filterkoffie, iets 'nieuws'. Wij zijn ermee opgegroeid. Als we kamperen, drinken we nog steeds koffie op deze manier. Standaard in de kampeeruitrusting zitten een thermosfles, een filterhouder en filterzakjes. De eerste keer altijd weer even de verhouding koffie en opgeschonken heet water uitproberen voor de juiste smaak...niet té sterk.

Ik kan me vergissen, maar ik denk dat luxe koffiebars vooral bezocht worden door hippe jongeren. Voor hen zal de manier van koffie drinken via het koffiefiltersysteem een ware beleving zijn. Lekker retro.....

  • Comments(2)//www.heteizei.nl/#post701

Religieuze wijn

Eten en drinkenPosted by gerrit 08 Sep, 2012 14:46

Rob Verbunt zwaait dit jaar 10 jaar de scepter in café De Troubadour in Tilburg. Hij vond dat wel een mooi moment om daar iets mee te doen.
Vorige week had hij een foto-puzzeltocht uitgezet.
Gisteravond heeft hij iemand naar het café laten komen die op een groot scherm aan de hand van oude en recente foto's een virtuele wandeling door het centrum van Tilburg van commentaar voorzag. Gerard Otten, nauw verbonden met de stadsgidserij Tilburg. Hij deed dat heel leuk. Omdat hij foto's liet zien van de situatie vroeger, en foto's van hoe het er nu uitziet, was dat juist voor de mensen die de oude situatie nog kenden iets extra's. Ik kwam in Tilburg wonen na de sloopactiviteiten van burgemeester Becht. Maar toch, ook voor niet-ingewijden was het interessant.

Je hoort ook nog eens wat. In vroeger tijden waren in Frankrijk eigenlijk maar twee wijnen belangrijk: de Bourgogne en de Bordeaux.

De Bordeaux werd over water naar Dordrecht vervoerd. Daarvandaan werd deze wijn in Nederland verder gedistribueerd. De Bourgogne werd over land naar Tilburg vervoerd, en van daaruit verder Nederland in.

Omdat de Bordeaux vanuit Dordrecht gedistribueerd werd, werd die een protestantse wijn genoemd. Bourgogne, gedistribueerd vanuit Tilburg, werd een katholieke wijn genoemd.

Ik wist het niet, maar ik vind het vreemd dat zo'n onderscheid sowieso gemaakt werd.

  • Comments(1)//www.heteizei.nl/#post697

Perzikachtig

Eten en drinkenPosted by gerrit 09 Aug, 2012 08:28

Partner had een kistje fruit op de markt gekocht.
Net kleine pompoentjes. Ze hebben de schil van een perzik. Ze zijn van binnen iets minder vezelig dan een normale perzik. Ze smaken vooral naar een perzik.

Maar hoe heten ze?

De suggesties die ik gehoord heb zijn: veredelde perziken, platte perziken, wilde perziken.

Update, later op de dag:
Het zijn inderdaad wilde perziken, zoals verschillende mensen gesuggereerd hebben.
Marie Louise Schippers, die eens per week voor de volkskeuken in de Volkskrant schrijft, voegt er nog aan toe, dat ze gegrild ook lekker zijn.

  • Comments(3)//www.heteizei.nl/#post689

Soep

Eten en drinkenPosted by gerrit 02 Aug, 2012 22:04

Partner heeft met een vriendin in Oosterhout geshopt.
Drie keer raden wat we de komende dagen gaan eten...:

  • Comments(3)//www.heteizei.nl/#post687

Halal

Eten en drinkenPosted by gerrit 31 May, 2012 11:00

Op de school van de kleine worden vanmiddag stukjes opgevoerd door de verschillende klassen. In het kader van het einde van het schooljaar. Na afloop hiervan is het de bedoeling dat de ouders van de kinderen iets laten proeven uit de keuken van hun eigen cultuur. Dus een verzoek aan de ouders of ze iets klaar willen maken. Dat verzoek kwam via schoondochter bij ons terecht.

Partner hoefde niet lang na te denken: dat worden blokjes kaas en gehaktballetjes. Typisch Hollands. De gehaktballetjes van half-om-half gehakt. Dat smaakt het lekkerst. Het is minder droog.

'Ho ho, dat kan niet', sprak schoondochter, 'dat is niet Halal. Er zitten ook moslimkinderen op de school van de kleine.'
'Ja, maar het ging toch om onze cultuur? Bovendien, het is half-om-half gehakt. Ze kunnen altijd de helft eten'.....

  • Comments(4)//www.heteizei.nl/#post672

Kroten

Eten en drinkenPosted by gerrit 15 May, 2012 20:41

Als je de Volkskrant en de NRC naast elkaar houdt, vallen je veel parallellen op. Eén van die overeenkomsten is de invulling van de kookrubriek.

Elke dag een recept. In de NRC onder de naam 'Thuiskok', in de Volkskrant onder de naam 'Volkskeuken'. Beide kranten maken gebruik van een pool van kookjournalisten en huiskoks, die op vaste dagen van de week hun bijdrage leveren. De recepten worden vooraf gegaan door achtergrondinformatie over het land van herkomst of over een ingrediënt dat in het recept verwerkt wordt of over het totaalplaatje. Zo leerde ik dat het favoriete gerecht van Juliana artisjokkensoep was. Niet dat het ervan zal komen om de soep klaar te maken, maar ik vond het leuk om te lezen.

Gisteren ging het in de Volkskeuken over de rode bietjes. Een groente dat lange tijd als armeluisvoedsel beschouwd werd, omdat de biet ook in 'arme' grond goed gedijt. Na 1970 kreeg de rode biet een andere status: dokter Moerman beweerde dat onder andere bietensap kanker kan bestrijden. Het werd een hype. Tegenwoordig wordt volgens mij vooral bietensalade gegeten, als het om rode bieten gaat.

Wij hebben eigenlijk altijd al rode bietjes gegeten, hype of niet. Vroeger hadden we het echter niet over rode bieten, maar over kroten. Dat vertelde ik Marie Louise Schipper, de schrijfster van het bietenrecept.

Dan kom je zeker oorspronkelijk uit Rotterdam?, was haar reactie. Ze zat er niet ver naast: het is Dordrecht.

Kennelijk wordt het woord 'kroten' alleen in Rotterdam en omgeving gebruikt.

Of zou het ook nog elders gebruikt worden?

  • Comments(3)//www.heteizei.nl/#post667

Reclame

Eten en drinkenPosted by gerrit 27 Feb, 2012 23:08

De horeca bevindt zich de laatste tijd in redelijk zwaar weer. Persoonlijk denk ik: dat heb je voor een gedeelte aan jezelf te wijten, want de prijzen liegen er vaak niet om. Aan de andere kant heeft De Rekenkamer laten zien dat veel kroegbazen aan wurgcontracten vastzitten met hun bierleverancier.

Horeca is ook eten. Als je in centra loopt, merk je dat er op dat gebied een moordende concurrentie is. Menuutjes worden vaak tegen bodemprijzen aangeboden. Als je een restaurant hebt net buiten het centrum, daar waar de loop niet naartoe is, dan moet je iets speciaals in huis hebben om mensen te lokken.

Restaurant Aan Tafel heeft op het gebied van reclame iets gevonden om mensen te triggeren. Op 75 plaatsen in Tilburg zijn kleine tafeltjes geplaatst, waarop een placemat, een glas, bestek en een kaarsje. Met je smartphone kun je een QR-code, die op de placemat staat, scannen, waarna je op de website van het restaurant komt.

Ze zien er best grappig uit, die tafeltjes. Ik kwam er onderweg ook één tegen:

  • Comments(4)//www.heteizei.nl/#post644
« PreviousNext »